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首先将莴笋干用流水冲洗一遍，然后再将莴笋放入到冷水中 ，大全大全浸泡15分钟即可捞出备用 。家常家常
锅中放入适量的青笋青笋油，等油温烧到6成热时，干的干将蒜末、做法做法青椒、大全大全小米椒放入到锅中爆香 ，家常家常最后将莴笋干 、少许食盐放入到锅中 ，猛火炒30秒即可起锅食用 。
1 、纸锅莴笋干
2 、莴笋干煸腊肉
3 、莴笋干炒五花肉
4、凉拌莴笋干
5、莴笋干香菇烧肉
6 、花椒油拌莴笋干
7 、辣椒炒莴笋干
8、莴笋干炒卤牛肉
9 、木耳莴笋干炒蛋
10、莴笋干小炒四季豆
食材 ：
莴笋叶300克 、红辣椒2个 、蒜瓣3个、白芝麻少许 。
调料 ：食盐1克、白糖1克 、生抽2克、蚝油1克 、香油少许 、醋少许、食用油适量 。
制作步骤：
1 、将莴笋叶子一片片摘下 ，放入清水中加1勺食盐稍微浸泡一会 ，再用清水冲洗干净 ，洗去残留的盐分，控干水分 ，切成小段 。蒜瓣去皮冲洗干净 ，切成末；红辣椒洗净切圈 。
2 、准备一锅清水开大火煮沸，水开后先加入一勺食用油，再把洗好的莴笋叶放入锅内 。因为莴笋叶内含有草酸，直接食用口感会酸涩发苦，所以选择用开水汆烫，时间也不用太长 ，十几秒左右等笋叶变软即可捞出 ，最后再过一遍凉水口感会更清脆 。
3 、小碗中倒入切碎的蒜末 、红椒圈和白芝麻 ，淋上少许烹热的食用油炸香 。再加入食盐 、白糖 、生抽 、蚝油、香油混合均匀 ，调成料汁备用 。
4、把过完凉水的莴笋叶攥干水分 ，摆入合适的餐盘中 ，淋上调好的料汁就做好了 。
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